姜明仙 研究员 宁夏农科院
2013-5-29
茎用莴笋的栽培技术
在宁夏地区分春秋两季，以春莴笋为主
春莴笋分育苗、直播两种。笠年12月-2月保护地育苗、3月下-4月上定植露地、6月上采收；直播在3月上中旬拉沟条播，6月上采收。产量高，品质好
秋莴笋以直播为主：8月上中旬拉沟条播，9月下收获；育苗于7月中旬，遮阳网覆盖，防晒防雨，8月中旬定植，9月中下收获。栽培因播种早、温度高，易产生未熟抽薹；播种晚，因早霜来临，肉质茎未充分成熟，产量低、品质差、收入少。成本高，
生长对环境条件要求
1、温度、 莴笋原产地中海沿岸，喜冷凉、湿润，不耐炎热、干旱，稍能耐霜冻。种子在4℃以上即可发芽，最适温为15-18℃，高于30℃不能发芽。茎叶生长适温9-23℃， 高于25℃，生长缓慢，容易抽苔。
2、 光照、莴笋属长日照作物，在较长日照下（14小时）随温度的升高抽苔速度加快，早熟品种最敏感，中熟品种次之，晚熟品种反应迟钝。
3、土壤养分、莴笋对土壤适应性广，但以肥沃、排水良好、富含有机质的壤土为好，土壤pH在6-7的微酸性范围最适于生长。对营养的要求以氮肥为主，适当配合磷、钾肥。苗期缺磷叶数减少，植株变小，产量降低，缺钾影响叶重，影响产量。
4、水分、莴笋在幼苗期要求水分适中，不能干燥也不能太湿，以免苗子老化或徒长。茎叶生长期要求水分充足，如缺水则茎小、味苦；茎膨大后期水分不能过高，以免发生裂茎，导致软腐病和菌核病的发生。
品种选择
要求：春莴笋选耐寒、适应性强、抽薹迟的品种。宁夏地区多以当地优良品种《银川大叶鸡腿笋》为主载品种。该品种中熟，生长期80天左右，耐抽薹。《兰州尖叶鸡腿笋》等。
培育壮苗
苗床准备 选地势高燥、排水良好的地块作苗床。播前 5 -7 天每平方米施腐熟有机肥 10 千克或
浸种催芽 播种前要对种子进行处理，先将种子晾晒2－4小时，然后用20℃的清水浸泡3―4小时，搓洗干净沥干水分，即可播种，也可把浸好的种子放在15℃－20℃环境中催芽，经2－3天齐芽后播种，也可干籽播种
播种
栽培667 ㎡ (亩)莴笋需苗床面积15㎡，用种50克，笠年12月或来年1-2月在温室育苗。对以整好的苗床浇透水，水渗下后，将种子掺在少量细沙或细土中拌匀后撒播，覆土 0.5 - 1厘米，盖上薄膜。露地育苗加盖小拱棚
苗期管理 在15℃―20℃温度条件下，1―2天大部分种苗顶土时，及时揭去地膜。播种后白天温度控制20℃―25℃，夜晚15℃左右，3－5天可齐苗。苗齐后白天温度保持18℃－20℃，夜间12℃左右，
定植
3月中下旬，幼苗4－5片真叶时及时定植
莴笋根系发达，根群密集，根系浅，吸收能力差，需多施有机肥，一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上，磷酸二铵50公斤，硫酸钾15公斤，硼肥1公斤，锌肥1公斤，作底肥、深翻、整平，做成平畦或高畦，畦宽1．2-1.5米，高畦要扣地膜。定植时要选择晴天的上午进行，每亩穴施复合肥25公斤，栽植深度与土坨填平即可，定植后浇水，
定植密度 行距40厘米，株距30厘米，亩定植4000—5000株。由于定植时外界气温较低，应选冷尾暖头天气进行。栽植深度以根部全部埋入土中为宜，不可过深压住心叶，将士稍压紧使根部与土壤充分密接。
定植前一天，将苗床喷水，使床土湿润，挖苗时尽量多带泥土，少伤根。
田间管理
定植后浇水，第二天铺上地膜，以提高地温，快速缓苗，及早收获，提前上市，获取最大效益。由于早春地温低，不宜多浇水，在定植后15天后浇第二水，二水后10天再浇第三水，之后开始蹲苗。当莴笋的嫩茎开始肥大时应随水追肥(碳酸氢铵)，一般亩施50公斤，或复合肥25公斤，以后气温升高，植株需水肥较多。如水肥供应不充足，就会明显影响到产量，一般浇水应保持土壤经常湿润，约7天一次，沙质土壤可5天一次，追肥2—3次，要根据气候条件、土壤肥力和田间长势灵活掌握追肥量和次数。栽后2－3个叶环之间控水蹲苗，促进根系发育和莲座叶发育，当心叶与莲座叶齐平时茎部开始肥大，应浇水并施速效性氮肥和钾肥，及时由“控”转“促”。这一水肥必须适时，过早过晚对肉质茎的生长都不利。开始浇水以后，茎的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中，严防大水漫灌。地能进人时，浅松土破板结，结合浇水，再追肥1－2次，每次每667平方米施尿素20公斤左右，肥量不要过大，以防茎部裂口。
春莴笋的栽培技术
病害的防治 霜霉病是莴笋的一大主要病害，侵染叶片，幼苗发病后变黄枯死，成株则由下部的老叶片开始发病，叶片上产生浅绿色至黄色的多角形不规则病斑，叶背面对应位置有白色的霉状物，有时霉层可蔓延到叶子的正面。后期叶片上病斑变为褐色，相连成片，发黄干枯。有时，病菌能系统侵染，扩展到茎部，引起茎部变黑。防治方法可用72%的杜邦可露600—800倍液喷雾，或选用75%的百菌清可湿性粉剂1000倍液喷雾。
虫害的防治
主要害虫有蚜虫、白粉虱、葛苣冬夜蛾、红蜘蛛等。蚜虫和白粉虱用10%的吡虫啉灭800—1000倍液喷雾防治。
莴苣冬夜蛾用敌百虫、敌杀死、Bt乳剂等防治。红蜘蛛用双甲眯、灭扫利等防治。
小地老虎属于地下害虫，主要危害根部，在3月下旬可用辛硫磷灌根，蚜虫和白粉虱可选用10%的吡虫啉800—1000倍液喷雾防治。
采收
莴笋采收的实期是心叶与外叶相平时，或现蕾前，俗称“平口”，即莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时，为采收的最佳时期，此时肉质茎已充分膨大，品质脆嫩。 。收获过早，产量低，采收过晚，品质下降，如行情好，可适当早采收1—2天。分期采收的可摘去顶端生长点，以防“窜”苗或控制老化。但间隔时期不宜过长，另外发现莴笋有轻微裂口时要提早采收上市，一般667平方米产量2500－3000公斤。
存在的问题
1．窜 生长中期肉质茎细长，叶片节间拉长，叶片薄而小，外皮厚而肉少，食用价值不高，易抽薹开花，这种现象俗称为“窜”。引起“窜”的原因大致有以下四种：一是水分供应不足，土壤干旱；二是肥料供应不足，营养生长不良；三是温过高，呼吸强度大，消耗养分多，干物质向食用部分的分配率低；四是浇水过多。
2．裂口 在莴笋肉质茎膨大后期，肉质茎纵向裂开，深达茎的中部，裂开部分是黄褐色，易腐烂，降低食用价值。引起裂口的原因：一是与品种有关；二是与水肥供应不均，忽旱忽涝有关，特别是在肉质茎成熟时，外皮已木质化，此时大量浇水，肉质茎突然膨大，表皮不能随之膨大而裂口。
3.空心在生长过程中干旱缺肥，特别是缺硼；或在食用茎膨大期间遇强冷空气，使根系活力减弱，吸水、肥能力下降；或采收过迟，茎部养分消耗过多，使肉质茎内空心。
4．未熟抽薹 春莴笋定植太晚，受高温长日照影响，迅速分化花芽而抽薹开花。另外，定植苗子过大或徒长也容易发生末熟抽薹现象。
秋莴笋的栽培技术
秋莴笋的育苗必须在保护地设施下进行，如在阳畦里育苗就应搭竹片，上覆遮阳网，这样幼苗免受强光照、雨淋、病虫危害。苗令25天，定植在下午4点以后，定植后立即灌水。生长期间以促为主，加强肥水管理及病虫防治，早成熟早收获。
